Ваш заказ 0

Меню

Доставка
Забронировать стол
Петрозаводск, Карла Маркса, 12
8 (8142) 25-33-00
Buongiorno, caro ospite!
Окунись в атмосферу Италии
и закулисье ресторанной жизни.
Винная карта
Коктейльная карта наполнена отсылками к итальянской культуре и обновляется от сезона к сезону, а отдельные напитки уже успели обрести статус культовых.
Винная карта построена по такому принципу, чтобы каждый гость всегда мог найти что-то на свой вкус, будь то нестареющая классика или вина новой волны.
Кухня ресторана
Побывать в Dietro и не попробовать тартар из говядины с пармезаном, баклажан alla parmigiana, римскую пиццу или хот-дог с осьминогом — всё равно, что приехать в Рим
и не увидеть Колизей.
Детское меню
Хрустящие овощные палочки, тыквенный крем-суп, равиоли с курицей и маскарпоне и многое другое — подаем нашим юным гостям блюда из детского меню, разработанного совместно с опытным нутрициологом.
2
5
О нашем ресторане

Ресторан итальянской кухни в самом центре столицы Республики Карелия на площади четырех театров — с домашней пастой и по-настоящему дружелюбным сервисом.

Dietro le quinte — в переводе с итальянского значит закулисье театра.
Почему театр?
Всё просто! В ресторан, как и в театр гости приходит за новыми эмоциями, знаниями и ощущениями. А закулисье ресторана — это кухня, которую полностью открывают для гостей, предоставляя им возможность стать частью нашего маленького театрального мира.

Ресторан расположился в историческом четырхэтажном жилом доме, построенный в 1953 — 1956 годах по проекту архитектора Лазаря Юделевича Тарлера в стиле неоренессанса.

Интерьер ресторана это ода минимализму и сдержанной классике — интерьер получился достаточно простым и элегантным, весь амбьянс настраивает на великосветскую встречу или красивый романтический ужин. Панорамные окна, высокие потолки, стулья из темного дерева, приглушенный театральный свет и только благородные материалы в отделке.

В основе концепции лежит понятие качества: продуктов, высокие стандарты сервиса, а интерьер и декор – это натуральные материалы: дерево, мрамор, даже оливковое дерево – тоже настоящее.

Днем в Dietro le Quinte относительно спокойно, к вечеру эмоциональный градус повышается.
В основном зале располагается коммунальный стол — здесь история про большие компании, viva la vita и все такое.

За кухню здесь отвечает команда профессионалов во главе c шеф-поваром — Никитой Петуховым, известным в гастрономическом сообществе по проекту FLOR (Санкт-Петербург) и Ресторан диетического питания «Кивач»

Неизменной популярностью здесь пользуются различные итальянские антипасти, домашняя паста, и конечно же, римская пицца, которая готовится исключительно на итальянской муке.

За винную карту в ресторане отвечает профессиональный сомелье — Виктор Иевлев. В списке — по-бокальные позиции на каждый день, премиальная шампань для особых случаев, подборка вин Старого и Нового Света, в том числе из культовых винодельческих регионов вроде Бургундии, Тосканы и Пьемонта.

Популярные блюда
Поздние завтраки Паста и ризотто Пицца Салаты Основные блюда Cупы Закуски Десерты Напитки Гастроном
Овсяная каша, сезонные фрукты
Доступно к заказу с 12 до 16
350 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Крок-мадам, тамбовский окорок, картофель фри
Доступно к заказу с 12 до 16
620 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Бенедикт с камчатским крабом
Доступно к заказу с 12 до 16
620 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Бенедикт с форелью
Доступно к заказу с 12 до 16
520 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Сырники с ванильным кремом
Доступно к заказу с 12 до 16
420 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Гречка, пашот, пармезан
Доступно к заказу с 12 до 16
390 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Хашбраун, парма, пашот
Доступно к заказу с 12 до 16
500 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Лазанья
Традиционное блюдо итальянской кухни, приготовленное из тонких слоев теста вперемешку со слоями тушеного фарша в томатном соусе.
840 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Ризотто, шафран, креветки
Сладко - пряный ризотто с шафраном, белым шоколадом и обжаренными креветками
730 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Спагетти с песто и страчателлой
Спагетти с ароматным песто из базилика, пармезана и кедровых орехов.
620 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Спагетти с крабом
Спагетти альденте в соусе на основе креветочного бульона, желтков и пармезана, нежное крабовое мясо и красная икра
1300 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Тальятелле с креветками и вялеными томатами
Паста с упругими поджаренными креветками, вялеными томатами и ярким соусом наполи
820 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Болоньезе
Спагетти, говядина, томатный соус и пармезан – традиционная итальянская паста
720 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Паста "Карбонара"
Классический рецепт пасты с соусом на основе желтков, пармезана, панчетты и чёрного перца
730 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Паста "Фрутти Ди Маре"
Завораживающая спираль спагетти и нежность морепродуктов в сочетании с пикантным, перцем чили и ярким, жгучим послевкусием
940 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Пицца Римская Мортаделла, страчателла
Тонкая римская пицца с томатным соусом, моцареллой и нежной мортаделлой.
1150 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Пицца Римская груша горгонзола
Сливочная структура и солоноватый привкус горгонзолы идеально сочетаются с сочной медовой грушей.
820 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Пицца Римская четыре сыра с трюфелем
Моцарелла, бри, скаморца и горгонзола на хрустящем тесте со слайсами премиального трюфеля
1200 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Пицца Римская Ветчина, грибы
Ветчина и грибы на хрустящем тесте, заботливо укрытые тягучим сыром.
870 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Пицца Римская Креветка, руккола, песто
Тонкая римская пицца с томатным соусом, моцареллой и сочными креветками.
1100 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Фокачча, розмарин
Традиционная лепешка с оливковым маслом и розмарином родом из Италии идеально подойдёт к аперитивам
390 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Соус "томатный"
Универсальный томатный соус, который станет отличным дополнением к корочкам от пиццы
100 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Пицца Римская Четыре сыра
Мягкая, хрустящая текстура пиццы с тянущимся горячим сыром
1000 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Запеченная свекла с домашней рикоттой
Свекла с бальзамическим кремом подается на подушке из взбитой рикотты, усыпанная кедровым орехом
520 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Салат с говяжьей вырезкой и печеным перцем
Холодный салат из брусочков говядины, печёного сладкого перца и свежих овощей в тандеме с медово-горчичным соусом
720 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Овощной салат Alla Greco
Классическое блюдо средиземноморской кухни, приготовленное из свежих овощей, брынзы и оливок.
640 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Зеленый салат с крабом и соусом шампань
Свежий микс салатов с камчатским крабом, огурцом и изысканным соусом шампань, дополненный семенами льна и оливковым маслом.
990 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Цезарь Antico с креветками
Классика в действии: свежий ромейн, креветки и пармезан
840 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Цезарь Antico с курицей
Классика в действии: свежий ромейн, куриное филе и пармезан
690 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Пеппер стейк с картофельным гратеном
Сочная мраморная говядина под пряным соусом. Гарнируется картофельным гратеном
2100 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Картофель, розмарин
Ароматный печеный картофель с розмарином
240 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Куриное филе с томатной сальсой
Куриное филе су-вид – тающее во рту, с яркой томатной сальсой и ароматом оливок каламата
650 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Стручковая фасоль в белом вине
Стручковая фасоль, томлёная в сухом белом вине с куриным бульоном, чесночным маслом и сливочной ноткой
240 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Греча, пармезан
Рассыпчатая гречка отваренная и приправлена сливочным маслом и пармезаном
290 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Стейк из тунца с картофельным пюре
Филе тунца medium rare на подушке из картофельного пюре с беконом и зеленым маслом
970 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Грудинка с картофелем и битым огурцом
Нежная итальянская поркетта с ароматными травами, подается с беби картофелем, битыми огурцами и насыщенным соусом демигласс
740 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Стейк из форели, шпинат
Нежнейшая форель с гарниром из припущенного шпината и свежих томатов.
1370 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Тыквенный крем-суп с креветками и криспи беконом
Сладко-пряный кремовый суп с текстурным криспи беконом и жареными креветками
610 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Томатный суп с морепродуктами
Сладкий вкус томатов и сочетание свежих морепродуктов подчеркивает пикантный характер этого супа
740 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Картофельный крем-суп с криспи беконом
Картофельный крем-суп – нежный, бархатистый, с насыщенным вкусом куриного бульона, сливочными нотками и хрустящим беконом
420 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Грибной крем-суп с трюфельным маслом
Ароматный и нежный грибной суп с яркой трюфельной ноткой
570 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Запеченный цукини с чили, томатами и хрустящим фундуком
Запечённый цукини с чили, чесноком, томатами, зеленью и орехами – сочное, острое и хрустящее сочетание
410 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Тартар из говядины с трюфелем
Тартар из говядины с трюфелем, каперсами, пармезаном и желтком, с острой ноткой табаско
740 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Тартар из говядины, пармезан, картофель фри
Свежая говядина, обрамленная пикантным вкусом каперсов в сочетании с дижонской горчицей и муссом из пармезана
790 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Жареные креветки с рагу из томатов
Сочные креветки с тимьяном и чесноком на подушке из ароматного томатного рагу с цитрусовой ноткой
720 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Римские артишоки
Римские артишоки на выбор: в масле или жареные
650 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Сырная тарелка
Пармезан, бри, горгонзолла, свежие ягоды
890 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Паштет с бриошью и вишней
Тост из бриоши с нежным печеночным паштетом, вишней в вине и хрустящими кедровыми орешками.
390 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Оливки
Классические оливки с косточкой/в анчоусном маринаде/в маринаде гаспачо
410 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Шоколадный баскский чизкейк с солью и оливковым маслом
Баскский чизкейк с двумя видами шоколада, дополненный хлопьями крупной соли и ароматным оливковым маслом
470 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Рожок с морошковым муссом
Нежный рожок с воздушным морошковым муссом, дополненный ярким пюре из манго и маракуйи.
370 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Ромовая баба, свежие ягоды, ванильный крем
Сочный бисквит в ромовой пропитке с молочным кремом и свежими ягодами
400 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Медовик
Классический медовый торт – тонкие пряные коржи со слоями сметанного крема
430 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Тирамису
Визитная карточка итальянских сладостей - савоярди, пропитанные чёрным кофе и амаретто, укрытые воздушным кремом из маскарпоне
450 р. 119 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Фреш Грейпфрут
300 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Фреш Апельсин
300 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Сок яблоко 0,25
290 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Вода Tassay Негазированная 0,5
TASSAY - природная питьевая вода из глубинного подземного источника в предгорьях Тянь-Шаня, защищенного от техногенного воздействия самой природой
390 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Сок томатный 0,25
290 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Фреш Морковь
300 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Вино игристое б/а Mio Angelo Casa Vinicola Costanza 0,75
Безалкогольное вино Mio Angelo Casa Vinicola Costanza 0.75 л
1900 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Вода Tassay газированная 0,5
TASSAY - природная питьевая вода из глубинного подземного источника в предгорьях Тянь-Шаня, защищенного от техногенного воздействия самой природой.
390 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Тальолини
Паста домашняя полуфабрикат
120 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Тальятелле
Паста домашняя полуфабрикат
120 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Спагетти
Паста домашняя полуфабрикат
120 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Сыр Рикотта
200 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Сыр Пармезан
850 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Сыр с голубой плесенью
390 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Сыр Бри
450 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Парма
790 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Полное меню
Забронировать стол
Забронировать
Контакты
Петрозаводск, Карла Маркса, 12
8 (8142) 25-33-00
ПН - ЧТ 12:00 - 23:00 | ПТ 12:00 - 00:00 | СБ 12:00 - 00:00 | ВС 12:00 - 23:00

Другие рестораны нашей сети:

Телеграф | Гастрономика

© Dietro le quinte 2025
Разработчик: Retail Online
Политика обработки персональных данных
Пользовательское соглашение
Забронировать стол
Бронирование открывается ежедневно в 12:00(МСК) на дату с шагом в 30 календарных дней. Забронированный стол закрепляется за гостями ресторана на 2 часа.
Забронировать
Спасибо!
Стол забронирован на указанное время!
Администратор свяжется с вами для подтверждения брони.
Ok
Заказ оформлен!
Наш Администратор свяжется с вами
в ближайшее время для уточнения деталей!
Ok

Скачайте наше
приложение из AppStore

Мы используем cookie
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Также на сайте происходит сбор и обработка данных о посетителях с помощью сервиса интернет-статистики Яндекс Метрика. Продолжая пользование данным сайтом, Вы даете согласие на обработку персональных данных.
Принять и закрыть