Ваш заказ 0

Меню

Доставка
Забронировать стол
Петрозаводск, Карла Маркса, 12
8 (8142) 25-33-00
Buongiorno, caro ospite!
Окунись в атмосферу Италии
и закулисье ресторанной жизни.
Винная карта
Коктейльная карта наполнена отсылками к итальянской культуре и обновляется от сезона к сезону, а отдельные напитки уже успели обрести статус культовых.
Винная карта построена по такому принципу, чтобы каждый гость всегда мог найти что-то на свой вкус, будь то нестареющая классика или вина новой волны.
Кухня ресторана
Побывать в Dietro и не попробовать тартар из говядины с пармезаном, баклажан alla parmigiana, римскую пиццу или хот-дог с осьминогом — всё равно, что приехать в Рим
и не увидеть Колизей.
Детское меню
Хрустящие овощные палочки, тыквенный крем-суп, равиоли с курицей и маскарпоне и многое другое — подаем нашим юным гостям блюда из детского меню, разработанного совместно с опытным нутрициологом.
2
5
О нашем ресторане

Ресторан итальянской кухни в самом центре столицы Республики Карелия на площади четырех театров — с домашней пастой и по-настоящему дружелюбным сервисом.

Dietro le quinte — в переводе с итальянского значит закулисье театра.
Почему театр?
Всё просто! В ресторан, как и в театр гости приходит за новыми эмоциями, знаниями и ощущениями. А закулисье ресторана — это кухня, которую полностью открывают для гостей, предоставляя им возможность стать частью нашего маленького театрального мира.

Ресторан расположился в историческом четырхэтажном жилом доме, построенный в 1953 — 1956 годах по проекту архитектора Лазаря Юделевича Тарлера в стиле неоренессанса.

Интерьер ресторана это ода минимализму и сдержанной классике — интерьер получился достаточно простым и элегантным, весь амбьянс настраивает на великосветскую встречу или красивый романтический ужин. Панорамные окна, высокие потолки, стулья из темного дерева, приглушенный театральный свет и только благородные материалы в отделке.

В основе концепции лежит понятие качества: продуктов, высокие стандарты сервиса, а интерьер и декор – это натуральные материалы: дерево, мрамор, даже оливковое дерево – тоже настоящее.

Днем в Dietro le Quinte относительно спокойно, к вечеру эмоциональный градус повышается.
В основном зале располагается коммунальный стол — здесь история про большие компании, viva la vita и все такое.

За кухню здесь отвечает команда профессионалов во главе c шеф-поваром — Никитой Петуховым, известным в гастрономическом сообществе по проекту FLOR (Санкт-Петербург) и Ресторан диетического питания «Кивач»

Неизменной популярностью здесь пользуются различные итальянские антипасти, домашняя паста, и конечно же, римская пицца, которая готовится исключительно на итальянской муке.

За винную карту в ресторане отвечает профессиональный сомелье — Виктор Иевлев. В списке — по-бокальные позиции на каждый день, премиальная шампань для особых случаев, подборка вин Старого и Нового Света, в том числе из культовых винодельческих регионов вроде Бургундии, Тосканы и Пьемонта.

Популярные блюда
Поздние завтраки Обеды Паста и ризотто Пицца Салаты Основные блюда Cупы Закуски Десерты Напитки Гастроном
Крок-мадам, тамбовский окорок, картофель фри
Доступно к заказу только в выходные и праздничные дни с 12 до 16
590 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Сырники с ванильным кремом
Доступно к заказу только в выходные и праздничные дни с 12 до 16
420 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Бенедикт с форелью
Доступно к заказу только в выходные и праздничные дни с 12 до 16
490 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Хашбраун, парма, пашот
Доступно к заказу только в выходные и праздничные дни с 12 до 16
500 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Гречка, пашот, пармезан
Доступно к заказу только в выходные и праздничные дни с 12 до 16
390 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Бенедикт с камчатским крабом
Доступно к заказу только в выходные и праздничные дни с 12 до 16
590 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Овсяная каша, сезонные фрукты
Доступно к заказу только в выходные и праздничные дни с 12 до 16
350 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Картофельный крем-суп с криспи беконом
Блюдо доступно к заказу в будние дни с 12 до 16
210 р.
Морской окунь с кабачком
Блюдо доступно к заказу в будние дни с 12 до 16
290 р.
Салат Нисуаз
Блюдо доступно к заказу в будние дни с 12 до 16
250 р.
Шницель куриный с пюре
Блюдо доступно к заказу в будние дни с 12 до 16
240 р.
Салат с томленной говядиной
Блюдо доступно к заказу в будние дни с 12 до 16
240 р.
Чечевичный суп с говядиной
Блюдо доступно к заказу в будние дни с 12 до 16
220 р.
Овощной салат
Блюдо доступно к заказу в будние дни с 12 до 16
170 р.
Куриный суп с фрикадельками
Блюдо доступно к заказу в будние дни с 12 до 16
200 р.
Равиоли с форелью и шпинатом
Нежные равиоли с начинкой из форели и шпината, дополненные сливочным сыром. Подаются с кремовым кедровым молоком, подчеркнутым хрустом кедровых орехов.
990 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Лазанья
Традиционное блюдо итальянской кухни, приготовленное из тонких слоев теста вперемешку со слоями тушеного фарша в томатном соусе.
790 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Спагетти с крабом
Спагетти альденте в соусе на основе креветочного бульона, желтков и пармезана, нежное крабовое мясо и красная икра
1100 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Болоньезе
Спагетти, говядина, томатный соус и пармезан – традиционная итальянская паста
670 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Паста "Фрутти Ди Маре"
Завораживающая спираль спагетти и нежность морепродуктов в сочетании с пикантным, перцем чили и ярким, жгучим послевкусием
890 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Спагетти с куриным бедром
Спагетти из твердых сортов пшеницы с сочным куриным бедром и имбирным соусом.
550 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Равиоли с креветкой и страчателлой
Нежные равиоли с начинкой из креветок, дополненные сливочным соусом биск и воздушной страчателлой
770 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Тальятелле с креветками и вялеными томатами
Паста с упругими поджаренными креветками, вялеными томатами и ярким соусом наполи
770 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Соус "Четыре сыра"
Соус на сливках с использованием четырёх видов сыра с добавлением трюфельного масла
200 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Соус "Вителло Тоннато"
Соус на основе консервированного тунца с добавлением каперсов и анчоусов
120 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Пицца Римская груша горгонзола
Сливочная структура и солоноватый привкус горгонзолы идеально сочетаются с сочной медовой грушей.
790 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Пицца Римская четыре сыра с трюфелем
Моцарелла, бри, скаморца и горгонзола на хрустящем тесте со слайсами премиального трюфеля
1100 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Фокачча, песто
Традиционная лепешка с оливковым маслом и песто родом из Италии идеально подойдёт к аперитивам
490 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Пицца Римская Парма, страчателла
Тонкая римская пицца с томатным соусом, моцареллой и ароматной пармой.
1300 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Пицца Римская Креветка, руккола, песто
Тонкая римская пицца с томатным соусом, моцареллой и сочными креветками.
1100 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Пицца Римская Маргарита
Тонкое римское тесто с хрустящими краями, покрытое ярким томатным соусом и нежной моцареллой.
610 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Запеченная свекла с домашней рикоттой
Свекла с бальзамическим кремом подается на подушке из взбитой рикотты, усыпанная кедровым орехом
470 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Цезарь Antico с курицей
Классика в действии: свежий ромейн, куриное филе и пармезан
650 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Зеленый салат с крабом и соусом шампань
Свежий микс салатов с камчатским крабом, огурцом и изысканным соусом шампань, дополненный семенами льна и оливковым маслом.
850 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Овощной салат Alla Greco
Классическое блюдо средиземноморской кухни, приготовленное из свежих овощей, брынзы и оливок.
590 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Салат с говяжьей вырезкой и печеным перцем
Холодный салат из брусочков говядины, печёного сладкого перца и свежих овощей в тандеме с медово-горчичным соусом
620 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Цезарь Antico с креветками
Классика в действии: свежий ромейн, креветки и пармезан
790 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Камбала, стручковая фасоль, соус беарнез
Нежная камбала с хрустящей стручковой фасолью и изысканным соусом беарнез
590 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Куриное филе с соусом из белых грибов и трюфеля
Сочное куриное филе су-вид под сливочно-грибным соусом
820 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Греча, пармезан
Рассыпчатая гречка отваренная и приправлена сливочным маслом и пармезаном
250 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Грудинка с картофелем и битым огурцом
Нежная итальянская поркетта с ароматными травами, подается с беби картофелем, битыми огурцами и насыщенным соусом демигласс
650 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Картофельное пюре
Сливочно-нежное картофельное пюре
200 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Стейк из форели, шпинат
Нежнейшая форель с гарниром из припущенного шпината и свежих томатов.
1250 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Шницель из телятины
Нежный шницель из телячьей вырезки в хрустящей панировке, дополненный сливочным соусом с голубой плесенью.
720 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Осьминог на гриле с молодым картофелем
Классика средиземноморской кухни – упругий отварной щупалец осьминога, печёный картофель и воздушный пикантный мусс из чоризо
1500 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Тыквенный крем-суп с креветками и криспи беконом
Сладко-пряный кремовый суп с текстурным криспи беконом и жареными креветками
550 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Томатный суп с морепродуктами
Сладкий вкус томатов и сочетание свежих морепродуктов подчеркивает пикантный характер этого супа
690 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Грибной крем-суп с трюфельным маслом
Ароматный и нежный грибной суп с яркой трюфельной ноткой
490 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Сет к вину
Идеальное сопровождение для вина.
1800 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Паштет с бриошью и вишней
Тост из бриоши с нежным печеночным паштетом, вишней в вине и хрустящими кедровыми орешками.
350 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Тартар из говядины, пармезан, картофель фри
Свежая говядина, обрамленная пикантным вкусом каперсов в сочетании с дижонской горчицей и муссом из пармезана
690 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Сет мини-брускетт: паштет/креветки/парма
Идеальное трио: нежный паштет из куриной печени с кедровыми орехами, сочные креветки с песто и ароматная парма с рикоттой.
490 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Вяленые томаты
Вяленые, кисло-сладкие томаты в масле
350 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Оливки
Классические оливки с косточкой/в анчоусном маринаде/в маринаде гаспачо
390 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Перчики со сливочным сыром
Во вкусе этих перчиков деликатно переплетаются сладковатые, пикантные и сливочные ноты
490 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Вителло тоннато
Нежнейшая говядина с соусом из тунца и каперсов, родиной которого считается Пьемонт
750 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Рожок с морошковым муссом
Нежный рожок с воздушным морошковым муссом, дополненный ярким пюре из манго и маракуйи.
370 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Ромовая баба, свежие ягоды, ванильный крем
Сочный бисквит в ромовой пропитке с молочным кремом и свежими ягодами
390 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Морковный торт (без глютена)
Нежный морковный торт без глютена с ароматом корицы и мускатного ореха
420 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Медовик
Классический медовый торт – тонкие пряные коржи со слоями сметанного крема
400 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Тирамису
Визитная карточка итальянских сладостей - савоярди, пропитанные чёрным кофе и амаретто, укрытые воздушным кремом из маскарпоне
430 р. 119 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Сок яблоко 0,25
290 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Фреш Морковь
300 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Вино игристое б/а Mio Angelo Casa Vinicola Costanza 0,75
Безалкогольное вино Mio Angelo Casa Vinicola Costanza 0.75 л
1900 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Вода Tassay Негазированная 0,5
TASSAY - природная питьевая вода из глубинного подземного источника в предгорьях Тянь-Шаня, защищенного от техногенного воздействия самой природой
390 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Фреш Яблоко
300 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Вино б/а Riesling Hans Baer 0,75
Вино безалкогольное Hans Baer Riesling
2600 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Фреш Апельсин
300 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Фреш Грейпфрут
300 р.
В корзине Заказать
-
1
+
Сыр Пармезан
850 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Тальолини
Паста домашняя полуфабрикат
120 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Сыр Рикотта
200 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Коппа
600 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Спагетти
Паста домашняя полуфабрикат
120 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Сыр с голубой плесенью
390 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Тальятелле
Паста домашняя полуфабрикат
120 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Парма
790 р. 100 г.
В корзине Заказать
-
1
+
Полное меню
Забронировать стол
Забронировать
Контакты
Петрозаводск, Карла Маркса, 12
8 (8142) 25-33-00
ПН - ЧТ 12:00 - 23:00 | ПТ 12:00 - 00:00 | СБ 12:00 - 00:00 | ВС 12:00 - 23:00

Другие рестораны нашей сети:

Телеграф | Гастрономика

© Dietro le quinte 2025
Разработчик: Retail Online
Политика обработки персональных данных
Пользовательское соглашение
Забронировать стол
Бронирование открывается ежедневно в 12:00(МСК) на дату с шагом в 30 календарных дней. Забронированный стол закрепляется за гостями ресторана на 2 часа.
Забронировать
Спасибо!
Стол забронирован на указанное время!
Администратор свяжется с вами для подтверждения брони.
Ok
Заказ оформлен!
Наш Администратор свяжется с вами
в ближайшее время для уточнения деталей!
Ok

Скачайте наше
приложение из AppStore

Мы используем cookie
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Также на сайте происходит сбор и обработка данных о посетителях с помощью сервиса интернет-статистики Яндекс Метрика. Продолжая пользование данным сайтом, Вы даете согласие на обработку персональных данных.
Принять и закрыть